机器人杀鱼更美味？Shinkei Systems 自动化日式活杀工艺
kyliebytes · x · 2026-08-31
科技记者 Ashlee Vance 登船探访初创公司 Shinkei Systems（位于 El Segundo）：它造了一台机器人，自动化日本的 Ikejime 杀鱼技法——鱼一上船即被刺入脑部、切开鱼鳃，瞬间死亡并放血。相比美国渔船上鱼在甲板挣扎数小时窒息而死，这种做法更人道，且肉质更紧实、更耐存放、更干净。Ikejime 需要技巧与练习，在欧美一直未普及，这家公司希望用机器人改变这一点。全文为付费订阅内容。
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